Артем Голубев сидел в своем кабинете за столом и думал… Ему, владельцу самой популярной сети ресторанов в городе, думать было о чем. В одном из них необходимо заменить столы на более современные, во всех проверить отопление, так как затянувшуюся теплую осень скоро сменит холодная зима, подготовиться к проверкам налоговой, перезаключать договора с поставщиками продукции. Требовалось расширение меню, замена фирменных блюд, в состав которых входили бы морские деликатесы – омары, лангусты, морские гребешки. Нет, на сегодняшний день все они были в меню его ресторанов, но хотелось бы их подавать в новом исполнении. Управляющие уже провели беседы с поварами. Все они, за исключением Марата, были полны энтузиазма, готовы приступить к внедрению очередной задумки Артема. Марат же все сомневался, чего-то боялся, был неуверенным. Одним словом, перемен не хотел. И как бы Артем не дорожил работниками, а особенно хорошими поварами (именно таким и являлся Марат), но в интересах дела он мог и уволить его. Желающие занять место Главного повара были.
Мысли Артема плавно перетекли к кадрам. В ресторане «Пойдем, поедим», где сейчас находился Артем и здесь и был его главный офис, управляющая Нина Ефимовна поменяла своего заместителя. Ну, как поменяла? Прежняя ушла в декретный отпуск. А на смену ей Нина Ефимовна передвинула официантку Катю. Она очень расхваливала девушку, и пока Артем был в недельной командировке в Санкт-Петербурге для встреч и заключения новых договоров с поставщиками, Катя уже начала работать в новой должности. По приезде домой закрутились, завертелись другие дела и Артем, полностью доверявший в подборе кадров Нине Ефимовне, так и не пригласил к себе новую заместительницу управляющей для беседы. Артем, кстати, вообще не видел эту Катю. Когда неделю он с Лизой отдыхал на Бали, за это время и появилась в ресторане новая официантка. Заниматься официантками – это прерогатива управляющей. Антон выходил из тени только при конфликтных ситуациях или для распределения премий.
За окнами темнело, наступал вечер. Артем решил сегодня задержаться в ресторане. Он спустился в зал, быстрым цепким взглядом окинул помещение – все в порядке. Охранники на месте. Ребята – мастера спорта по пауэрлифтингу, со своими обязанностями справлялись хорошо. Заглянул в вип-кабинки, туалетные комнаты, гардероб. Зарплату Артем платил достойную, поэтому работники старались не получать замечаний. На кухне царила чистота и стерильность. Заготовки продуктов дожидались своего часа, чтобы посетители затрачивали минимум времени на ожидание приготовления заказа, и получали максимум удовольствия от вкусного ужина. Артем еще раз взглянул на Марата и оставил в голове пометку побеседовать с ним завтра с утра, для принятия окончательного решения по внедрению новых рыбных блюд в меню.
