Если бы ты оказался у меня на даче, мы бы с тобой нашли чем там заняться… Мы бы занялись этим на веранде…Нет-нет, это не то, о чём ты подумал… Мы приготовили бы с тобой блинчики с зелёным луком и яйцом.
Я бы поставила вариться яйца и занялась тестом. В глубокую посуду разбила бы три-четыре яйца, посолила, слегка взбила венчиком, а затем добавила стакан пива, лучше разливного, «живого», немного сахарного песка, всыпала муку, опять всё взбила и разбавила водой, до нужной консистенции. А ты бы в это время нарвал сочных, зелёных и ароматных перьев лука, промыл бы их чистой колодезной водой и пришёл ко мне. Я бы начала печь блины, и подсказывала бы тебе дальнейшие твои действия. Сначала тебе надо было бы нарезать лук, затем пересыпать его в салатник, немного посолить, всё хорошо перемешать, обжимая ложкой, чтобы лук дал сок.
Первый блин готов, и он совсем не комом! Он вкусный, ажурный и хрустящий, и я его отдаю тебе, на пробу! Ты не даёшь ему остыть, а складывая кулёчком, отправляешь в рот, обжигаешься, но закатываешь глаза от удовольствия.
– Какая же ты хозяюшка, – говоришь мне ласково, дожёвывая блин. А я, улыбаясь только тебе, наливаю в сковороду тесто для следующего блинчика.
В это время яйца уже сварились, ты сливаешь кипяток, и заливаешь в кастрюльку холодную воду. Через несколько минут ты чистишь яйца и мелко их режешь, добавляешь к луку и всё смешиваешь. А у меня как раз закончилось тесто, и выросла горка блинов.
Мы приступаем к заключительной, и самой главной стадии приготовления. Я кладу блин на тарелку, ты ложкой выкладываешь начинку на середину блина, я складываю конвертик, и кладу его в сковороду сгибом вниз. Когда несколько конвертиков найдут своё место на дне сковороды, я обжариваю их с двух сторон до золотистой корочки, и так до тех пор, пока не закончатся все блинчики. Готовые конвертики выкладываем на красивое блюдо. Я достаю свою наливку из чёрной смородины, и мы усаживаемся за стол. Ты разливаешь наливку в хрустальные рюмки, а я кладу тебе на тарелку ещё горячие блинчики. Мы чокаемся рюмками.
